Aji charapita
Potente y sabroso ají, con vitamina C y antioxidantes, fortalece el sistema inmunológico y mejora la circulación sanguinea
Poderoso y sabroso
Originario de la Amazonía peruana, tiene una gran importancia tanto en la gastronomía como en la economía de la región.
Este ají, conocido por su intenso picor y su sabor afrutado, es un ingrediente esencial en la cocina amazónica y peruana, donde se utiliza para sazonar una variedad de platos, desde ceviches hasta guisos y salsas.
Su uso no solo realza los sabores, sino que también añade un toque distintivo que lo convierte en un ingrediente muy valorado en la alta cocina, tanto a nivel local como internacional.
Antioxidante con vitamina C
El ají charapita es rico en vitamina C, antioxidantes y capsaicina, compuesto responsable de su picor, que tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a mejorar el metabolismo. Además, su consumo regular puede fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la circulación sanguínea.
Oportunidad de mercado
Tiene un alto valor en el mercado, especialmente en su forma deshidratada, ya que es exportado a varios países. Este cultivo representa una oportunidad para los agricultores amazónicos, quienes pueden beneficiarse de su creciente demanda en la gastronomía gourmet, impulsando el desarrollo económico sostenible en la región amazónica.
Ají charapita con chalaquita de cocona
El ají charapita, combinado con la chalaquita de cocona, ofrece un sabor único que equilibra el picor del ají con la frescura y acidez de la cocona. Este maridaje mejora la digestión, aporta antioxidantes y vitamina C, mientras realza el sabor de platos típicos, como el ceviche amazónico.